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中国的白酒历史源远流长，爱喝酒的人多会品酒的人少。这市面上出售的白酒种类不少，但你要说出这不同的白酒有个什么区别，知之者甚少。中国的茅台酒贵，但贵在哪里呢，超市里高浓度的白酒从几元到成百上千不等，价格不同是因为白酒分类不一样吗？别急，小编这就给大家好好解答一下。

我国的白酒分类，首先就按照原料来分就有很多种。有粮食做成的酒，比如高粱酒，大米酒，玉米酒；有果干做成的酒，比如红薯白薯酒；有代用原料做成的酒，比如豆腐渣酒，高粱渣酒，米糠酒等等。

白酒分类还可以按照酒曲来分，比如大曲酒使用大曲发酵做成的酒；小曲酒是用稻米作为发酵生产而成；麸曲酒使用麦麸作为纯种酵母生产发酵而来的。

还可以按照发酵方法来给白酒分类，比如固态法白酒，液态法白酒，固液结合法白酒。

最后一种也是市面上比较常见的白酒分类方法--酒香分类。我来具体说说哈。白酒的质量不一样主要体现在香味含量不一样上面，比如优级白酒就比一级白酒要好，而造成这一差异的原因主要是受原料，工艺，酒窖，酿酒师傅，季节不一的影响，就连酿酒标准质量也会存在很大差异。

1.浓香型白酒，用的是高粱为原料在泥土老窖里发酵。市面上的五粮液，泸州老窖都是这种类型，有的地方也叫做窖香型，泸香型酒白酒。

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2.酱香型白酒，以郎酒，茅台为代表。香味比较综合复杂，混合了发酵的香味，窖底香味和白酒自带的酱香，回味悠长，颜色微黄透明，值得久久品味。有的地方也叫做茅香型酒。

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3.米香型白酒，以桂林三花酒为代表，用的是大米作为原料发酵而来，是小曲酒和浓香型的大曲酒相反。也可以叫做蜜香型酒。

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4.清香型也叫做汾香型白酒。看名字就知道代表肯定是汾酒了。用的是高粱在地缸中发酵，混合了乙酸乙酯的复杂香气。

5.兼香型白酒，主要是谷物发酵勾兑的。口感上有浓香型酒和茅香型酒的特点。

6.凤香型白酒，是一种复合香的大曲酒，香味讲究头尾协调，香和味道要协调一致。典型的就是西凤酒，味道醇厚挺爽，味道协调，余味悠长。

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7.芝麻香型白酒，代表是景枝白干，味道以一种类似于芝麻的焦香味道为主，比较特别。

7.药香型白酒，比如贵州的董酒就是其中翘楚。香味比较典雅，稍微带点酸味，又有点像药味。

8.老白干，味道比较烈了，回味悠长，酒的颜色清澈透明。

剩下的还有鼓香型和特香型白酒，我就不再一一介绍了。上面的白酒分类就在这里了，还是那句话，酒再好也不要贪杯哦，要当心健康。

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