八九十年代，绝大多数酒友喝得酒几乎都是手艺人自酿的散酒。这种酒虽然能解决酒友之味蕾需求，可它的确存在诸多弊端，诸如没能掐头去尾、酒液加入各种添加剂。

故，酒质提不上去地话，无疑会影响广大酒友的健康。可是人们也很无奈，那个年代缺衣少粮，能吃饱就特别幸福，哪来的钱购买酒企产得正宗白酒呢？细品之感触颇深。

随着时间地流逝，人们的生活水平逐渐提高，除了能解决温饱后人们还有不少结余，此时自然能喝得起酒企之酒。可谁能料到，酒企产得酒也会因利益驱动而发生变化。

这不单单是添加剂的问题，关键是个别白酒中还有工业甲醇呢。试想之，酒友喝完后会是什么感觉？故，每次挑选白酒，这的确是个令人头痛的问题，貌似怎么选都不对。

面对这种局面，你该若何？事实上，有些酒友已经行动了，说到底就是自己酿酒。据了解，他们认为自己酿得酒，喝得放心同时成本也低，难怪不少人都已开始转行酿酒。

不过，说到酿酒时，许多人都有疑问。一是如何酿酒？二是酿酒成本，特别是第二个，不妨猜猜一斤纯高粱酒的成本是多少？说实话真得挺吓人，只能说这个行业真暴利。

接下来，笔者将一位酿酒行家的分析分享给各位意向人士。他说:白酒的酿酒流程几乎大同小异，也没啥可说的。但酿酒成本地话，我作一番深入剖析便知。前不久，我酿了高粱酒。

当时，我用得是本地产得红皮高粱，重量是斤。这斤高粱是分两锅出的酒，第一锅是酒精度为57.5度的高粱酒，一共出了74斤。如果换算成52度的，应该能出82斤多。

第二锅酿出的酒是63度的高粱酒，出酒重量为68斤。同理，如果换算成酒精度52度的就是84斤。也就是说，斤高粱两锅加起来可酿出斤酒。如果配糟或辅料，应该出更多。

通过计算，至少能多出50斤酒。市面上，一斤纯高粱酒的单价是25元左右，斤酒的利润是元。再来算一算成本，一斤酒需要两斤半左右的高粱。斤酒需要斤高粱。

现在的高粱也就一块五，这斤高粱的成本就是.5元。故其纯利润多少，你会算了吗？这就是知情者老说这个行业挺暴力的原因所在。

我们通常喝得酒企白酒，一斤也就是一瓶。大致算一算，一斤纯高粱酒的粮食成本也就五块钱顶天了。那么，酒企产得纯粮酒为何整个偏贵？答案很明显，和营销、人工等都有关。

不过，酿酒哪是那么容易的事情，这对手艺人的良知、技术、设备等都有要求的，搞不好会酿出“毒酒”。故，对于绝大多数好酒之人而言，要喝还得是正规大企业的白酒。

如今，酒市监管特别严格，大企业哪敢肆意妄为呢。年关将近，许多人买年酒时几乎都在挑选正规酒企的纯粮酒，笔者发现他们选得酒以西凤酒、老白汾、国康居多。

特别是国康，这是当下上桌率较高的纯粮酱酒，也是茅台镇国康酒业的优级坤沙酱酒。该酒的品牌历史悠久，可追溯至元康三年。国康二字能彰显酒企之初心和格局。

此外，该酒的酿制不同寻常，其原料是赤糯高粱，且全部源自国康酒厂。酒厂为了在源头上保证此酒品质，故而于数年以前便在培育红樱子高粱，如今拥有种植基地百亩。

这种高粱粒小，皮厚，结实，干燥，其淀粉含量高达90%，单宁为2.5%，还具有耐蒸煮，耐高温，耐翻炒三大特性，足够经得起坤沙酿酒技术复杂而又漫长的考验。

经此酿出的成酒，无可厚非最珍贵，在开封一刻，酒香瞬间扑面而来，闻起来醇香浓郁富有层次:酱香扑鼻，茅香四溢，花香淡淡，粮香不断，酒体饱满，酒花相当绵密。

倒出的酒液，色泽呈现酱酒标志性微黄，入口顿觉醇厚芬芳，细品时还有茅台同样的醇绵甘润，细腻爽朗。这般美妙，不应该错过，抓紧试饮。对于酿酒成本，你怎么看？