山东汇润膳食堂股份有限公司（原潍坊汇润食品有限公司），成立于年，是一家与高等院校合作，专业研究开发食疗养生保健产业、集研发、种植、生产、销售为一体，致力于引领健康产业发展的综合性食疗养生保健公司。

中国科学家老专家技术中心在公司建立了“魔芋研发中心”“保健食品产业化基地”，已获得山东重大科技专项，国际国家发明专利，已取得国家食品药品管理局保健品批号；并取得了日本农林水产省JAS有机认证、中绿华夏有机食品认证中心有机认证、ISO认证、国家出入境检验检疫总局出口备案号、QS认证等多项认证；是国家高新技术企业、山东省农业产业化重点龙头企业、中国魔芋协会理事单位、中国保健品协会会员、中国营养保健产业诚信单位、山东省健康产业联盟执行理事、潍坊有机协会理事单位、农产品加工协会理事单位，“汇润牌”被评为山东省驰名商标，是中国最大的魔芋研发制造商。

公司主要生产魔芋功能性食品和食疗养生保健产品。魔芋功能性食品主要有魔芋丝、小结、糕、条、丸子、毛肚等20多个品种。

魔芋在我国作为药品和食品应用已有多年的历史。用魔芋制作的食品被联合国卫生组织确定为十大保健食品之一。从营养学角度讲，魔芋是一种低热能、低蛋白质、高膳食纤维和功能食品。

魔芋块茎中除含有大量的葡甘露聚糖外，还含有淀粉、蛋白质、灰分、纤维素、果胶、生物碱、维生素、18种氨基酸和多种不饱和脂肪酸。中日两国的营养和公共卫生专家对魔芋的保健、医疗作用做了许多临床试验，研究得出的结论：魔芋葡甘露聚糖属水溶性半纤维素，其突出的营养保健功能在于能发挥膳食纤维对营养不平衡的调节作用，它与白菜、芹菜等蔬菜类中所含的非水溶性纤维不同，后者是进入人体后原形排出，而前者能参与人体的代谢作用及影响肠道菌向有利于健康的方向变化。

随着生活水平的提高，营养过剩给人们带来新的威胁，称之为现代文明病。如何平衡营养，改善代谢，确保健康长寿已成为时代的主旋律，魔芋这个兼保健食品和功能性食品的作物，具有神奇的饮食功能与营养素。

魔芋的应用

魔芋的价值在于葡甘露聚糖。由于葡甘露聚糖具有极好的水溶性、成膜性、粘附性、增稠性、悬浮性、粘弹性、保水性、稳定性、涂抹性、保鲜性、驻香性、乳化性等，在工业、食品及医药保健等方面有着广泛的用途，因而广泛用于生产凝胶食品和仿生食品。

在食品工业中的应用

魔芋是重要的药食同源作物。魔芋干粉的含热量大约只有大米、面粉的45%，人食用后不在胃内消化而在肠道消化，使肠道系酶类分泌能力与活性加强，提高消除肠壁上沉积废物物质作用，并可降低人类对单糖的吸收，延缓消化过程，使脂肪酸在体内的合成速度下降，从而抑制肝脏和血液中的胆固醇含量升高，降低血脂和血糖，扩张毛细血管，达到降压、减肥、保健之功效，也正因如此，魔芋食品被人们誉为“魔力食品”、“肠道的铁扫把”。

但是新鲜的魔芋块茎中含有生物碱，有微毒，不能直接食用，但经过加碱煮制成的魔芋豆腐，是川、湘、滇的传统菜肴。魔芋食品还具有久煮不浑、回锅不断、润滑爽口、富有弹性、口感佳的特点。

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在医疗保健中的应用

魔芋性寒，味辛，其生物碱有毒，入药主治痛肿风毒。可消肿祛毒，治疗肿毒、毒蛇咬伤、炎症、烫伤等。另外，魔芋与其他食物相加，可治疗多种病症。如魔芋与猪肉混炖，可治老人头晕、咳嗽和支气管炎；用魔芋、蛇莓配合白花蛇草可治疗类风湿性关节炎；还有用魔芋和中药配制成的“软坚散结汤”，能治疗鼻咽癌，对甲状腺癌、子宫颈癌、直肠癌、食道癌及流行性腮腺炎均有一定的疗效。

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在环境保护中的作用

利用魔芋块茎中含有多种生物碱的有毒成分，作为保护植物的药剂，可以克服施用高毒农药污染环境造成的危害。

魔芋葡甘露聚糖具有成膜性，并含有多种生物碱，可作为食品的天然保鲜防腐剂。

功效：

用0.01%的魔芋葡甘露聚糖和卵磷脂混合，搅拌成乳状液后，喷在红花、茶叶等植物新芽上，3周后观察未见有虫害，而未处理的1周内即可看到许多蚜虫。

用0.5%的魔芋葡甘露聚糖溶液浸渍草莓或杨梅10秒钟，自然干燥后贮存1周仍然新鲜完好，而未处理的第三天就发生霉菌；

用0.05%的魔芋葡甘露聚糖溶液处理鲜香沙丁鱼，搁置4天，仍然新鲜；

用0.3%葡甘露聚糖溶液处理新鲜鸡蛋，在27℃高温下，经过24天仍具有商品价值，而未处理的，10天即不能食用。

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