1.田螺

农村的小河里一抓一大把的美食，田螺肉质不仅细腻有嚼劲，而且还有很强的药用价值，可以利尿、去湿热。

2.槐花

用于制作槐花荆芥饮、槐菊茶、大黄槐花蜜饮、马齿苋槐花粥、地榆槐花蜜饮、两地槐花粥和槐花清蒸鱼。在农村，槐花可入药，有去毒之效，还可包制成槐花饭，不仅如此，还可以包成槐花包子。

3.地皮菜

这是真菌和藻类的结合体，一般生长在阴暗潮湿的地方，暗黑色，有点象泡软的黑木耳。

4.小龙虾

之前农村的田里小龙虾很多，这是如今餐桌上大众喜爱吃的美食，麻辣小龙虾固然好吃，但是注意控制食用量，小心上火哦~

5.桑葚

成熟的桑葚质油润，酸甜适口，以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。晒干或略蒸后晒干食用，也可来泡酒。经常吃得嘴巴都是乌漆墨黑的。

6.野鱼

河里的野生小鱼，每次抓到这样的鱼都用来炸着吃，香酥可口，可以连鱼骨一起吃~

7.蛇泡

学名蛇莓。外面红色的颗粒，里面是白色的果肉，甜甜的。听大人说蛇专吃这种野果，所以很多小孩不敢吃。

8.香椿

椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。香椿炒鸡蛋是一直喜欢的菜式，香椿腌过之后做咸菜食用也不错~

（来源：玩转河南）