当前位置： 蛇莓 >> 蛇莓成分 >> 大爷大妈们在这干什么呢
他们在干嘛？
他们，在做什么？？？
当，每年惊蛰一过，和风细雨拂遍江南。
各种野菜经过一冬的精心准备，井然有序地轮番亮相。这种时候，哪怕是肉食主义者，也很难抵御它们鲜嫩水灵的诱惑。
当香椿冒出红红的芽头，荠菜舒展出柔嫩叶片，马齿苋也哗啦啦从地里冒了出来。
大爷大妈们就闻风而动，挎上篮子。
装备上各种小剪刀和小铲子，浩浩荡荡奔赴郊外去挖野菜了。
他们挖的摘的都是些什么好吃的呢？
小心脚下！
你可能刚刚踩死了一盘美味
马齿苋
马齿苋又名马苋，五行草，长命菜，五方草，瓜子菜，麻绳菜，马齿菜，蚂蚱菜。
走在路边，看到这种长得有点可爱的小野草就是了。剪下的菜梗要刚刚微红，太红的菜梗会柴硬。挑好的马兰装在小篮子里，细细地闻闻，会有种淡淡的菊香。
但是，新鲜的马齿苋不能直接吃。
要用水洗去浮尘，下到开水里烫去生涩，捞出再攥去水分才能备用。
拌小菜是它最直接的吃法。烫好的马兰吃法很多，可以同豆腐干一起切细凉拌，加些花生碎和麻油便是好菜。
枸杞芽
枸杞芽又名枸杞头，枸芽子，甜菜头，即枸杞的嫩梢嫩叶。
初春枸杞长出嫩苗，嫩苗又称枸杞头或枸杞芽，略带苦味，后味微甜，很爽口，能清火明目。
油盐炒枸杞芽
《红楼梦》中所记载的美食之一。
柳家的忙道，“连前儿三姑娘和宝姑娘偶然商议了要吃个油盐炒枸杞芽儿来，现打发个姐儿拿着五百钱来给我，我倒笑起来了”。
蛇莓
蛇莓别名蛇泡草、龙吐珠、鼻血果果、蛇果、地莓、蚕莓、三点红、蛇蛋果、地锦、小草莓、地杨梅、蛇葡萄、蛇果藤、蛇枕头、哈哈果、麻蛇果、蛇婆、蛇龟草、落地杨梅、红顶果、野草莓。
看它的别名可真多！
蛇莓虽然在食用方面没啥价值，但是人家却在药用上有一片天呢！
它能清热，凉血，消肿，解毒。
蒲公英
蒲公英又名黄花苗、婆婆丁、黄花郎、木山药、浆薄薄、补补丁或苦蓿等。
蒲公英可以直接食用。婆婆丁可以生吃、凉拌、做汤、做馅儿等等，略微有点苦，富含蛋白质、碳水化合物、脂肪多种微量元素及维生素，有很高的营养价值。
荠菜
荠菜也叫“报春菜”。
春寒料峭之时，别的野菜还不见踪影，它就已经在田间地头播撒出成片绿意了。挖下来的野荠菜焯水后，细细切了，和鲜肉拌成馅，面皮一包，郁郁葱葱的野意就被收拢成温润鲜美的一握，这便是荠菜饺子，或蒸或煮，皆是家常美味。
街头小店常年供应荠菜饺子、馄饨之类，在菜单上灰头土脸地和各种面食小吃挤在一起，几乎让人忘了它曾经也是不可多得的时令鲜蔬。
花椒芽
花椒芽是花椒树发芽期幼嫩的芽叶，油亮鲜绿，麻香味美，是芽苗菜中的珍品。
可以热炒、凉拌、油炸、涮锅，麻香宜人，开胃爽口，具有独特风味和丰富营养。
旧时曾被列为宫廷贡品，供宫廷贵族享用。
芦蒿
芦蒿为菊科蒿属植物。嫩茎叶、根状茎，又名蒌蒿、水艾、水蒿等。
藜蒿炒腊肉，是一道有名的江西菜，几乎每家江西菜馆都有它作招牌。青嫩而略带药味的藜蒿，配上肥瘦相间的老腊肉，加上干辣椒炝出香味，正经是一道难得的好菜。
清爽的藜蒿能减少腊肉的腊哈味和火气，而腊肉又能让藜蒿的淡苦气隐于似有若无之间，真是绝配了。如果没有腊肉，就用五花肉代替，起锅前沿锅边烹上酱油，味道更佳。
榆钱
榆钱又名榆实、榆子、榆仁、榆荚仁，为榆科植物榆树的翅果。
形状似钱而小，色白成串，因其形圆薄如钱币，故而得名。由于它是“余钱”的谐音，因而就有吃了榆钱可以有“余钱”的说法。
榆钱虽不起眼，却含有丰富的营养物质，不仅好吃，而且也可防病保健。在饥荒之年，是一种救人性命的充饥食粮。
榆钱馒头制作方法：把榆钱洗净沥干水份，然后加点盐揉搓待用。把面粉及水、发酵粉和成面团，揉至表面光滑后自然发酵到有开始的二倍大。将面团再次揉匀排气，放入处理好的榆钱。面团揉匀后静置一会，再揉成馒头，饧二十分钟。馒头放入冷水锅中开始蒸，水开后再蒸十五分钟即可。
香椿
作为春天野菜界的扛把子，怎么能少了香椿呢!
被誉为“吃春”的第一口的香椿，又被誉为“树上的蔬菜”。
其味道丰厚鲜嫩，清香扑鼻，一筷子未入嘴中，便已是满满春的气息。故此，在不少嘴刁人的眼中，香椿才是早春里的第一抹风景。
看到了这么多美味的野菜，是不是垂涎欲滴了呢？
那就趁着这大好春光快去户外走一走吧，说不定你也能随手发现这些美味。
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吴莉
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吴莉
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陈叠雅
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