农村有许多野草可以当菜吃，比如蒲公英嫩叶可以焯水凉拌，木耳菜可以煮汤炖肉，苦菜可以清炒做馅料，这些野菜看似很普通，但却都是不可多得的天然绿色植物，不仅好吃，而且极富营养。除了野菜，农村也有许多美味的野果，有酸酸甜甜的被称为维C之王的刺果，有长得像小草莓的甜甜的蛇莓，还有吃了舌头会变成紫色的桑葚，不得不说，农村就是一块天然的宝地，既有绿色蔬菜又有美味野果。今天，我们就要来讲一种长在地下的“鸡腿”，可以当零食吃的野草。

它就是翻白草，不知道大家认不认识它，可能有些住在农村的朋友对它很熟悉，也可能有些朋友在小时候还吃过它那长得像鸡腿的根呢。明明它看起来就是一种普通的绿色野草，为什么人们要称它为翻白草呢？难道它会变颜色不成？猜对了，它就是会变颜色，风一吹，要是把它的叶子吹了起来，它就由绿变白了。

其实倒不是因为它的叶子会变色，而是因为它的叶子有两种颜色，它叶子正面是绿色的，而反面是白色的，所以风一吹就把叶子翻了个身，看起来就像变了色一样，这又有点像人们翻白眼，特别有趣。翻白草的叶子长得像羽毛，是细长细长的，呈鱼鳞状，当它随风起舞的时候就像上百片绿白相间的羽毛在空中飞舞，可好看了。翻白草的花是黄色的，但形状长得特别像桃花，一个个小小的黄色小花开在一群绿叶间，就像星星点灯，漂亮极了。

再来说翻白草的根，它的根也是一大特色，黄褐色的根刚从土里挖出来时长得就跟煮好的鸡腿一样，让人忍不住想尝尝味道，不过，的确如此，翻白草的根确实可以吃，而且口感还不错呢！小孩子闲来无事去坡上玩游戏时见着翻白草就会直接开始挖，把根挖出来后也是直接洗干净就吃，不仅是根可以吃，它的嫩叶也能吃呢。

以前只知道它可以当零食吃，现在才知道它的价值极高。其实翻白草不仅是一种天然野菜，它也是一种珍贵的中药，花、叶、根都能入药，尤其是它的根，是最为珍贵的呢！翻白草能消肿解热，还能治疗拉肚子，止血，它的根不仅是一味药，还是一种美味食物，因为它含淀粉量高，可以作为日常食物端上餐桌呢！朋友们，你们认识这种植物吗？

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