中国白酒有悠久的历史，灿烂的酒文化，品酒是一种享受，也是一种情调和交往，适量饮酒有益于健康，增加交往情感，酗酒有害健康。

白酒根据香型可分为酱香型、浓香型、清香型、兼香型等十多种。年前白酒没有明细的分类，年的第三届全国评酒会上实施按香型进行评比，确定了酱香型、浓香型、清香型、米香型四大主体香型。这次评酒会对白酒风格的描述进行了概括，统一了标准，描述如下：

酱香型酒：酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长

浓香型酒：窖香浓郁、绵甜甘冽、香味协调、酒尾净香。

清香型酒：清香纯正、诸味协调、醇甜柔口、余味爽净。

米香型酒：蜜香清雅、入口绵柔、落口爽净、回味怡畅。

后来，还有更精细的划分，如浓酱兼香型，凤香型，特香型，董香型，芝麻香型，老白干香型等十多种。

它们的用料，酒曲，制作工艺，发酵容器等都不同，口感香气更不同。

酱香型：以茅台酒为曲型代表，又名茅香型，以优质红高粱为主要原料，小麦制曲，采用工序，即2次下料，9次蒸煮，8次发酵，7次取酒，时间长达一年，取酒后，至少储存3年，才能勾兑上市，时间长，过程复杂，产酒量少，价格较贵，采用高温曲，石池发酵，酱油香型。

浓香型：以泸州老窖为典型代表，又名泸香型，香气浓郁，口感甘洌刺激，高粱是主要的发酵原料，采用混蒸续糟、续渣法蒸馏、老窖续渣成酒；采用中高温曲，泥窑发酵。

清香型：以汾酒为典型代表，又名汾香型，香气清香，口感醇甜爽口，以高粱为原料酿酒，采用大麦和豌豆制曲，采用清蒸二次清的工艺，讲究一清到底；采用中温曲，地缸发酵，适合口感清纯，及年青一族。

兼香型：吸取清香型、浓香型和酱香型酒之精华，继承和发扬传统酿造工艺的基础上独创而成，采用中高曲，窖池发酵。

米香型：以桂林三花酒为典型代表，小曲酒，以大米为原料，纯粮发酵酿造而成，口感醇和，甜香，不辣喉，回味悠长，适合年青人群及口感清香者。

要知其味，亲身体验为佳！千言万语不如一试！

一、酱香型代表

飞天茅台，汉酱酒，茅台王子酒，茅台迎宾酒

二、浓香型代表

五粮液8代，绵柔尖庄酒，，泸州老窑，剑南春水晶剑，珍藏级剑南春，洋河梦之蓝，天之蓝，海之蓝

三、清香型代表

黄玻汾，出口玻汾，老玻汾，青花20，青花30

四、兼香型

口子窖，白云边

五、米香型

桂林三花酒

六、凤香型

绿瓶西凤酒

七、老白干香型

衡水老白干