西凤酒的产地——陕西凤翔县似乎不及茅台镇、杏花村般名气大。然而，它有着极为深厚的历史文化积淀:嬴政创霸、始皇加冕、周室发祥皆在该地;因“凤凰鸣于岐，翔于雍”而得名凤翔。浪漫的传说后，是一片有故事的风土。

这一片历史、人文、地域的风土诞生了西凤酒品牌。“西凤”，“西”指“陕西”,“凤”指“凤翔”。而早期的西凤酒一直沿用的凤凰图案，是其雍容历史的传承。“民国”时西凤酒已享誉全国，有记载称“陕省以凤翔、岐山、宝鸡等县所产凤酒最优质”。

在年、年、年和年的第一、二、四、五届全国评酒会上，西凤酒四次被评为国家名酒，其品质风格也更加醇馥突出。

值得一提的是西凤酒的酒海，它实际上是盛酒的容器，早期的西凤酒在出厂以前均贮存在酒海中。最大的酒海可盛六吨白酒。“酒海”采用当地荆条编成，内壁糊以麻纸，涂上猪血等物，然后用蛋清、蜂蜡、熟菜籽油等物按一定的比例配成涂料涂擦、晾干。酒海造价成本低，存量大，酒耗少，可使酒醇化、酯化，防渗漏性能强，适于长期贮存。有专家称，西凤酒之所以有“凤型”的独特香型，也许与“酒海”不无关系。

收藏市场上西凤酒以早期“凤凰牌”最为珍稀，而较常见的“西凤牌”则主要于年开始使用。早期西凤酒采用啤酒瓶型，红色的酒标上凤凰雍容展翅、华贵雅致，在收藏市场罕见，应为目前市场上年份最早的一瓶。

西凤酒被誉为“酸、甜、苦、辣、香，五味俱全而各不出头”。它的凤香，与茅台的酱香、五粮液的浓香、汾酒的清香、三花酒的米香不同，兼取众酒所长，熔于一炉，酱清米浓齐集一身。八十年代的高度西凤酒，其陈味突出，是凤香型白酒的绝佳代表。西凤酒的收藏价格相比其他国家名酒并不高，因此升值潜力较大。