每年春天，世界上都会满是野草，当然，也有一些野菜可以吃，不仅是一种野菜，如蒲公英也可以当作一种中草药，很多注重健康意识的人通常会到田里挖蒲公英去吃，蒲公英被称为草药皇后，对身体有很好的作用。

在营养方面，每公斤蒲公英富含84克水，10.8克蛋白质和1.1克脂肪和人体吸收的其他营养物质对身体也有很好的影响，也许很多人经常用蒲公英浸泡水喝，但如果你改变几种饮食方式，它可能会有更好的健康效果。

凉拌蒲公英

冷敷虽然容易操作，但不要直接吃，因为它在田里的野菜里积存了很多灰尘，如果不好好清洗，很可能是由硝酸盐所含的酶引起的。在进食前，用沸水烫一下，可以帮助消除这一隐患，还可以保留蒲公英在营养中不流失的营养，再加上各种调味菜，起到清热解毒、美容护肤的功效，对骨质疏松也有很好的帮助。

蒲公英馅

人们的生活越来越好，有各种各样的食物可吃，很多人不喜欢吃粗粮，不妨多吃蒲公英加工成各种美味的配料，配以红肉、猪肉、牛肉等，玉米粉或荞麦粉做小吃或馅饼，尤其是对老年人来说，有助于满足蔬菜的需求，也可以刺激人们的口味，而且蒲公英含有大量的膳食纤维。帮助肠胃蠕动，防止便秘等。

泡水

吃东西的最简单的方法之一是用蒲公英浸泡水喝，取新鲜的蒲公英，浸泡后晾干也能达到健康的效果，用利尿祛除肝火，缓解口腔溃疡等疼痛有很好的效果，但如果蒲公英通常有过敏反应和身体上的虚寒，尽量少吃蒲公英，以免产生副作用。