生姜指姜属植物的块根茎，别名生姜，鲜姜，老姜。生姜为芳香性辛辣健胃药，有温暖、兴奋、发汗、止呕、解毒等作用。生姜又有嫩生姜与老生姜，做酱菜都用嫩姜，药用以老姜为佳。姜含有挥发性姜油酮和姜油酚，具有活血、祛寒、除湿、发汗等功能，此外还有健胃止呕、辟腥臭、消水肿之功效。故医家和民谚称“家备小姜，小病不慌”，还有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”的说法。下面就随小编一起来看看生姜的功效与作用，生姜的正确吃法有哪些吧！

　　生姜的功效与作用

　　一、生姜是传统的辅助恶心、呕吐的中药，有“呕吐圣药”之誉。因胃肠不适、口腔异味等引起的恶心，欲呕等不适时，可早晨含1片姜片来解决。民间用吃生姜防晕车、晕船，或贴内关穴，有明显的效果。

　　二、开胃健脾促进食欲。在炎热的夏天，或者某些疾病的原因，人体唾液、胃液分泌会减少，因而影响食欲，如果饭前吃几片生姜，可刺激唾液、胃液和消化液分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。这就是人们常说的“冬吃萝卜，夏吃姜”，“饭不香，吃生姜”的道理。

　　三、降温提神，在炎热的时候有兴奋、排汗降温、提神的作用。对一般暑热表现为头昏、心悸、胸闷恶心等的病人，适当喝点姜汤大有裨益。中国传统的防暑中成药--人丹就含有生姜成分，其作用就是健胃、提神、醒脑。

　　四、除了降温提神作用外，生姜还有驱散寒邪的作用，由于着凉、受寒等引起的感冒、头疼、腹痛等，喝些姜汤水，可增加血液循环，使全身发热，有助于驱逐体内风寒。

　　五、生姜能起到抗菌的作用。当吃了受了污染的食品，引起急性胃肠炎，而适量吃些生姜可起到防治作用。生姜提取液具有显着抑制皮肤真菌和杀滴虫的功效，可辅助各种痈肿疮毒。另外，可用生姜水含漱辅助口臭和牙周炎。

　　生姜的正确吃法有哪些

　　甘蔗生姜汁

　　材料：甘蔗汁克，生姜汁10克

　　做法：将甘蔗汁、生姜汁混合，隔水烫温。

　　用法：每次服30克，每日3次。

　　功效：清热和胃、润燥生津、降逆止呕。

　　生姜红糖水

　　材料：带皮生姜3-5片，红糖适量，水适量

　　做法：将带皮生姜(削皮的生姜不能发挥姜的整体功效)3-5片、红糖加适量水，炖10-20分钟即成。

　　功效：除风邪寒热，止呕吐，去痰下气，去水肿气胀，开胃健脾。

　　醋泡生姜

　　材料：生姜适量，米醋适量

　　做法：生姜洗净晾干水分，切片，不要太厚，否则不容易入味；取一个小碗或其他容器，放入生姜，倒入米醋，能没过生姜就行，浸泡三天以后就可以食用。

　　功效：有助于升发胃气，促进消化。

　　鲜橘生姜粥

　　材料：鲜橘汁30毫升，生姜汁10毫升，粳米克。

　　做法：粳米煮毕，临熟时下橘汁、姜汁至粥熟，然后下白蜜。

　　功效：补脾胃、养五脏、安神。

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