中國是世界上的花果之鄉，美味佳果，不勝枚舉。若要說起“奇果”，恐怕要數“拐棗”了。

“拐棗”，相信很多人應該都不會陌生吧，有的地方稱之為“萬壽果、雞爪果、枳椇子“等。以前在農村的山上隨處可以見到有“拐棗”，果實沒有鮮艷美麗的色澤而是棕灰色的，像彎彎曲曲的棒狀物，有如筷子般粗細，形態似萬字符"卍"，沒吃過它的人對它不屑一顧。

“拐棗”的花很小，白而帶綠，于夏日6月開放，葉子很像棗樹的葉子，是橢圓形的，上面有3條很明顯的葉脈，但要比棗樹葉大得多，長可達8～16厘米，果期8-10月。其和棗、酸棗是一家子。果實沒成熟的時候吃是很苦澀的，等到熟了之后，再稍微曬一下，吃起來就很甘甜了，有點像干的葡萄。

“拐棗”的果梗，除鮮食外，可用作釀酒、制醋、制糖的原料。可作果露、香檳、汽酒、汽水等飲料。還可加工成罐頭、蜜餞、果脯、果干等。其木材硬度適中，紋理美，供建筑及制家具和美術工藝品等的用材。現在有很多人都在人工種植它，是一種很具有開發價值的野生果類資源。

“拐棗”具有醫用價值，可治療多種疾病。其果梗、果實、種子、葉及根等均可入藥，中藥稱其果實為枳椇子。其藥用最早見于《唐本草》。李時珍《本草綱目》說它"味甘、性平、無毒，有止渴除煩，去膈上熱，潤五臟，利大小便，功同蜂蜜"，是糖尿病患者的理想果品。"其枝、葉，止嘔逆，解酒毒，辟蟲毒"。拐棗果梗釀制的"拐棗白酒"，性熱，有活血、散瘀、去濕、平喘等功效。民間常用拐棗酒泡藥或直接用于醫治風濕麻木和跌打損傷等癥。特別是對地下、井下、水下、潮濕環境下從事工作和勞動的人，更具有保健作用。在中醫上，其種子、木質入藥，有清熱、利尿、解酒毒之功效。古書中對其解酒毒，有很多趣聞記載。

拐棗怎么吃

1、拐棗可生食：剝去果皮既可食用。

2、枳椇豬肺湯：鮮拐棗克，豬心、肺各1具，紅蔗糖30克。拐棗洗凈，豬心、肺洗凈并切成小塊;將拐棗、豬心肺、紅蔗糖共同放入瓦罐中，加清水毫升，文火慢燉60分鐘后，調入少許精鹽、味精即可食用。本肴具有解渴除煩之功效，可作為酒癆吐血患者的飲食治療。

3、拐棗酒：拐棗干2枚，低度燒酒毫升。先將拐棗洗凈，用刀切開，浸人燒酒中，密封，1周后啟封飲用，每日2次，每次20毫升。本酒具有祛風勝濕的功效，適宜于風濕性關節炎患者飲用。

4、拐棗雞肝：干拐棗2枚，黃雞肝1具。先將拐棗杵成細末備用;雞肝洗凈，用刀切十字刀花，盛于盤中，撒上拐棗末，適量精鹽，入籠中蒸20分鐘取出食用。本肴具有健脾消疳的效果，可用來治療小兒疳積。

5、拐棗四莓湯：鮮拐棗4枚，四匹瓦、蛇莓各10克。以上三味用清水洗凈后，共入瓦罐中，加水適量，先以旺火燒沸，改用小火燉20分鐘，濾出湯汁頓服。本湯具有祛風通絡的功效，可用于治療肝風內動，手足抽搐，小腹疼痛、急，頭風等病癥。

吃拐棗的注意事項

1、《得配本草》：“脾胃虛寒者禁用。”

2、天然野生酸棗如果太酸，孩子可以選擇吃酸棗糕。

“拐棗泡酒”的具體做法:

1、先倒入鍋內一些水，然后把水燒開，再把拐棗放到籠中，蒸30分鐘;

2、蒸好之后放到太陽底下曬，曬成皺巴巴的;

3、再放到籠中蒸一下，曬上四五天，就這樣連續九次。

4、九次之后拐棗就被曬干了，這時可以把它放到瓶中，然后再倒入酒，酒最好能超過拐棗5厘米以上。

小貼士：白酒的度數最好能在30度以上，因人而異。一般浸泡三個月以上就可以喝了。

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