导语：赤水河--茅台酒的“母亲河”，捍卫“霸主地位”，究竟长何模样？

在我国境内，有一条神秘的河流。

它平时的水清澈见底，但是一到下雨天就换上了赤黄色的衣衫。

它就是赤水河，横跨云贵川三省交界处的大山中，在外地人眼里显得很隐秘。

在地理属性上，它属于长江的一条支流，原本水质清晰，水流很慢。

流经云贵川三省交界处时，与另外的分支汇聚，一起向东边流去。

在外地人眼里，它无非就是一条极为普通的河流而已。

但是在本地人眼里，它竟有茅台酒的“母亲河”之说，

还成为了捍卫茅台酒“霸主地位”的强大后备力量。

可能去过的人亲眼目睹了它的芳容，但是没有见过的人就会有如此疑问：

它究竟长何模样？又凭啥有如此大的魔力？

下面小编就来一一揭开它的神秘面纱，并意会茅台酒的与众不同。

赤水河的“赤”从何而来

云贵川地区的地势复杂，赤水河两岸边的地表上有非常丰富的紫红砂岩。

自红砂岩的结构非常容易风化为岩土，经过长时间地一点一点地风化，表面一层一层地积累，就形成了土层。

这种土层结构疏松多孔，非常容易受水流冲刷的影响。

每逢端午时节，正是西南地区多雨的时节，雨一下就把土层冲下去了，使得河流信形成了长长的红色，这就是为何叫为“赤”水河。

外地人过来观看赤水河，只觉得眼前景观很壮观。

但是住在赤水河附近的村民就根本没有闲暇时间观景了，而是抓紧时间踩曲。

在地图上我们可以看到，赤水河流域附近建立了众多大大小小的酿酒厂。

这些酿酒厂每到赤水河变红的时候就开始踩曲，因为赤水河变红正是端午时节。

中国人做事讲究因地适宜，顺应时节。

赤水河在酿酒师的眼中，就是一个没得感情的“报时机器”，关键是一报一个准。

为何村民这么严格要求一定要端午踩曲呢？

这是因为酒曲相当于白酒的催化剂，对于白酒的风味影响巨大。

端午时节正是温度升高的时候，能促进酒曲中微生物的生长，所以时间很关键。

赤水河不仅成为了“报时机器”，还滋润了茅台酒的主要材料--糯红高粱。

端午时节赤水河变红，等到重阳时节，赤水河又变成了清澈见底的河流。

这是因为被风化的紫红砂岩蓬松的结构还起到了过滤的作用，使得河水很清晰。

同时还携带走了砂岩土层里面的矿物质元素，正好流经下流区域的糯红高粱生长区。

所以糯红高粱含有的矿物质、淀粉含量以及其他营养物质都比普通高粱更丰富，

酿造出的茅台酒自然非比寻常。

从以上“端午踩曲，重阳下沙”来看，赤水河在中间都起到了巨大的推动作用。

所以为捍卫茅台酒的“霸主地位”出了很多力，不愧为茅台酒的“母亲河”。

但要留意的是，赤水河虽然很重要，却并不是决定性作用。

茅台酒能有今日的“霸主地位”，还离不开工艺和技术人员的作用。

因为由赤水河孕育出来的酱香型白酒很多，

比如习酒、赖茅、珍酒、郎酒和国台酒等等。

它们品质也都还不差，价格也比茅台酒便宜。

所以如果是想要喝优质酱香型白酒的朋友，可以以赤水河为选酒标准。

好了，关于茅台酒的“母亲河”赤水河就介绍到这了，你看过它的真面目吗？

编辑人：橘子皮